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Gélose

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Agar-agar Informations de base

Description Propriétés chimiques Statut réglementaire

Nom du produit :	Gélose
Synonymes:	GÉLO MACCONKEY VEGITONE NO 1 ; GÉLO MACCONKEY ; GÉLO MACCONKEY CS ; GÉLO MAC CONKEY NO 1 ; GÉLO MACCONKEY NO 1, VEGITONE ; BOUILLON VIOLET BROMOCRÉSOL MACCONKEY ; BOUILLON MACCONKEY VIOLET ; GÉLO MUG MAC CONKEY
CAS :	9002-18-0
MF :	C14H24O9
MO :	336.33496
EINECS :	232-658-1
Catégories de produits:	AgarsMicrobiology ;Tous les milieux solides/AgarsResearch Essentials ;CarbohydratesResearch Essentials ;A - MMicrobiology ;Ingrédients de base ;Bioréactifs de base ;Mieux;Mieux de A ;Mieux microbiens;gel;TGF-bêta;Arôme;9002-18-0
Fichier Mol :	9002-18-0.mol

Propriétés chimiques de la gélose

Point de fusion	85-95 diplôme
FEMA	2012\|GÉLOSE (GELIDIUM SPP.)
température de stockage.	température ambiante
solubilité	H₂O : 1,5% avec chaleur
formulaire	déchiqueté
couleur	Jaune brunâtre
Odeur	Inodore
Plage de pH	5 - 7
PH	6.5-6.8 (1,5 % en gel, après autoclavage)
Type d'odeur	fade
Solubilité dans l'eau	SOLUBLE DANS L'EAU CHAUDE
Sensible	Sensible à l'humidité et hygroscopique
Merck	14,184
La stabilité:	Écurie. Incompatible avec les agents oxydants forts.
Référence de la base de données CAS	9002-18-0(Référence de la base de données CAS)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Gélose (9002-18-0)

Information de sécurité

Codes de danger	Xn
Déclarations de risque	22-36/37/38
Déclarations de sécurité	26-36-24/25
WGK Allemagne	2
RTEC	AW7950000
F	3
TSCA	Oui
Code SH	13023100
Données sur les substances dangereuses	9002-18-0(Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	DL50 par voie orale chez le Lapin : 11000 mg/kg

Informations MSDS

Fournisseur	Langue
Gélose	Anglais
SigmaAldrich	Anglais

Utilisation et synthèse de l'agar

Description	L'agar est un complexe polysaccharidique colloïdal séché et hydrophile extrait des agarocytes d'algues des Rhodophycées. On pense que la structure est une gamme complexe de chaînes polysaccharidiques ayant des liaisons alternées a-(1!3) et b-(1!4). Il existe trois extrêmes de structure notés : à savoir l'agarose neutre ; l'agarose pyruvé ayant peu de sulfatation ; et un galactane sulfaté. L'agar peut être séparée en une fraction gélifiante naturelle, l'agarose, et une fraction sulfatée non gélifiante, l'agaropectine. Gélose nutritive
Propriétés chimiques	La gélose est produite par certaines espèces d'algues rouges (Rhodophyceae), notamment Gelidium et Gracilaria. La gélose contient deux polysaccharides : l'agarose (agaran) et l'agaropectine. L'agarose se compose principalement de D-galactose et de la forme 3,6-anhydro du L-galactose, avec de petites quantités de D-xylose. Certaines des unités D-galactose sont méthylées en C-6. Le polymère contient des segments alternés de (1 à 3) unités de D-galactose liées et (1 à 4) de 3,6-anhydro-L-galactose liés. Les chaînes principales de l'agaropectine sont similaires, mais contiennent de l'acide D-glucuronique et de petites quantités d'autres sucres, notamment des esters sulfates. La gélose n’est pas attaquée par les micro-organismes et ses fortes propriétés gélifiantes en font une matrice idéale pour les cultures microbiennes.
Statut réglementaire	CdE : n/a FDA : 21 CFR 150 et. suiv., 184.1115, 582.7115 ; 27 CFR 24.243 FDA (autre) : Approuvé pour une utilisation OTC (21 CFR 310.545) ; HOC (1992) JECFA : DJA : Non limitée (1973)
Propriétés chimiques	L'agar se présente sous forme de bandes transparentes, inodores et insipides ou sous forme de poudre grossière ou fine. Il peut être légèrement orange jaunâtre, gris jaunâtre à jaune pâle ou incolore. L'agar est dure lorsqu'elle est humide, cassante lorsqu'elle est sèche.
Propriétés chimiques	Un polygalactoside colloïdal hydrophile séché dérivé de la plante entière (moins les racines) de Gelidium cartilagineum (L.) Gaillon ou Gracilaria confervoides (L.) Greville. Il est disponible dans le commerce en paquets constitués de fines bandes agglutinées membraneuses ou sous forme coupée, en flocons, granulée ou en poudre. Bien que l'agar ait été découverte au Japon en 1658, elle a été introduite en Europe et aux États-Unis depuis la Chine au XIXe siècle, où elle était initialement utilisée comme substitut de la gélatine dans la préparation de desserts. Il est rapidement devenu largement utilisé comme milieu de culture bactériologique solide après son utilisation par Robert Koch dans ses célèbres expériences. Ses principales utilisations dans l'industrie alimentaire d'aujourd'hui sont les produits de boulangerie, de confiserie, les produits laitiers ainsi que les conserves de viande et de poisson. Il est également utilisé en microbiologie, en dentisterie et en médecine. Les espèces Gelidium amansii et cartilageneum sont les principales sources d'agar, bien que de nombreuses espèces de Rhodophyceae soient utilisées. Les mauvaises herbes (agarophytes) utilisées dans le produit commercial de l'agar poussent depuis la ligne de marée jusqu'à des profondeurs de 120 pieds et sont récoltées par des échassiers le long du rivage à marée basse, ratissées à partir de petits bateaux ou cueillies par des plongeurs. Le Japon est le plus grand producteur d'agar. Parce que l'agar est soluble dans l'eau chaude mais relativement insoluble dans l'eau froide, elle est extraite en faisant bouillir l'agarophyte dans l'eau, en la filtrant, en la refroidissant pour former un gel, en la coupant en morceaux et en la congelant, puis en la décongelant pour la libérer des sels et autres impuretés qui sont solubles dans l’eau froide. La gélose humide est lavée à plusieurs reprises à l'eau froide et finalement séchée. Les géloses américaines et japonaises sont classées selon les spécifications publiées. La gélose américaine de haute qualité est divisée en qualités bactériologiques, médicinales et dentaires, et la gélose japonaise en trois qualités et deux sous-catégories. Il est inodore ou présente une légère odeur caractéristique et un goût mucilagineux. La structure de la gélose n’est pas entièrement connue. Chimiquement, on pense que la gélose est composée de résidus 3,6-anhydro-L-galactose et D-galactopyranose dans des proportions variables.
Occurrence	L'agar se trouve dans plusieurs espèces d'algues marines rouges dans les océans du monde entier.
Les usages	L'agar est l'agent solidifiant le plus adapté aux applications scientifiques qui nécessitent des températures d'incubation plus proches de la température du corps humain. La gélose est utilisée comme milieu en bactériologie et en biologie végétale, comme matériau d'empreinte en dentisterie, comme biofertilisant en agriculture biologique et comme pont salin en électrochimie. Il peut être utilisé pour mesurer la motilité et la mobilité des micro-organismes en raison de la nature poreuse de la forme gel d’un milieu agar ou agarose.
Les usages	Substitut de la gélatine, de l'ichtyocolle, etc. dans la fabrication d'émulsions, notamment photographiques, de gels dans les cosmétiques et comme agent épaississant dans les aliments en particulier. confiseries et produits laitiers; dans les conserves de viande ; dans la production d'encapsulations et de pommades médicinales ; comme base de moule à empreinte dentaire ; comme inhibiteur de corrosion ; encollage pour soies et papiers; dans la teinture et l'impression de tissus et textiles ; dans les adhésifs. Dans des milieux nutritifs pour cultures bactériennes.
Les usages	L'agar est une gomme obtenue à partir d'algues rouges des genres gelidium, gracilaria et eucheuma, classe des rhodophycées. c'est un mélange de polysaccharides agarose et agaropectine. il est insoluble dans l'eau froide, lentement soluble dans l'eau chaude et soluble dans l'eau bouillante, formant un gel lors du refroidissement. les gels sont caractérisés comme étant durs et cassants, prenant à 32–40 degrés C et fondant à 95 degrés C. un gel rigide et résistant peut être formé à 0,5 %. l'agar fonctionne principalement dans la formation de gel en raison de sa plage entre les températures de fusion et de prise, étant utilisée dans les gels de tuyauterie, les émaux, les glaçages, les matériaux pour empreintes dentaires et les placages microbiologiques. les niveaux d'utilisation typiques sont de 0,1 à 2,0 %.
Méthodes de production	La gélose est obtenue par lyophilisation d'un mucilage issu de Gelidium amansii Lamouroux, d'autres espèces de la même famille (Gelidiaceae), ou d'autres algues rouges (Rhodophyta).
Définition	agar : Extrait de certaines espèces d'algues rouges utilisé comme gélifiant dans les milieux de culture microbiologique, les produits alimentaires, les médicaments et les crèmes et gelées cosmétiques. Nutrientagar se compose d'un bouillon à base d'extrait de bœuf ou de sang gélifié avec de l'agar et utilisé pour la culture de bactéries, de champignons et de certaines algues.
Description générale	Poudre bronzante.
Réactions à l'air et à l'eau	Insoluble dans l'eau.
Profil de réactivité	Des gaz inflammables et/ou toxiques sont générés par la combinaison d’alcools avec des métaux alcalins, des nitrures et des agents réducteurs puissants. Ils réagissent avec les oxoacides et les acides carboxyliques pour former des esters et de l'eau. Les agents oxydants les convertissent en aldéhydes ou en cétones. Ils présentent à la fois un comportement acide faible et un comportement basique faible.
Risque d'incendie	Les données sur le point d’éclair pour l’Agar ne sont pas disponibles. L'agar est probablement combustible.
Utilisations agricoles	Également connu sous le nom d'agar, le mot agar-agar est d'origine malaisienne. Il fait référence aux algues rouges appartenant au genre Eucheuma, largement utilisées en Malaisie pour fabriquer une matière gélatineuse. L'agar est un mucilage synthétisé par les algues rouges et stocké avec la cellulose dans la paroi cellulaire. Il s'agit d'un extrait sec, amorphe et gélatineux, dépourvu de toute matière non azotée provenant de Gelidium et d'autres agarophytes. L'extrait est l'ester d'acide sulfurique d'un galactane linéaire, soluble dans l'eau chaude mais insoluble dans l'eau froide. Une solution d'agar à 1,5 % peut former un gel ferme à environ 35 degrés (avec un point de fusion supérieur à 85 degrés), le gel étant un mélange d'un polysaccharide neutre partiellement méthylé (agarose) et d'un ester d'acide sulfurique (agaropectine) d'un galactane linéaire. Le gel est fabriqué sous pression de vapeur ou par ébullition, et sa teneur en agar dépend de l'espèce d'algue, de la saison et de la méthode d'extraction. L'agar est fabriqué à partir de diverses algues ou algues appelées agarophytes, tandis que le terme agaroïdophyte désigne les algues rouges qui produisent une substance chimiquement semblable à une substance semblable à l'agar, mais avec une viscosité et des propriétés gélifiantes différentes. Les agarophytes importants utilisés pour l'extraction de la gélose sont Acanthopeltis japonica, Ahnfeltia plicata et des espèces des genres Gelidium, Gracilaria et Rerocladia. Les autres algues rouges sont Compphylaephora, Eucheuma, Hypnea, Gigartina et Furcellaria. Différents pays utilisent différentes algues rouges pour fabriquer l'agar-agar. Par exemple, Suhria, Gelidium, Pterocladia et Ahnfeltia sont respectivement utilisées en Afrique du Sud, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et en Russie. Souvent, l'algue porte le nom du pays où elle est utilisée. Par exemple, l'agar-agar de Ceylan (ou mousse de Ceylan) fait référence à l'algue rouge séchée Gracilaria lichenoides que l'on trouve principalement au Sri Lanka, tandis que la même algue que l'on trouve le long de la côte indienne bordant l'océan Indien est appelée isinglass du Bengale. Gracilaria verrucosa en Chine est connue sous le nom de mousse chinoise, tandis qu'au Japon, l'agar-agar fabriqué à partir de Gelidium sp. est appelé Kanten, ce qui signifie ciel froid, car il a été fabriqué lors de journées froides d'hiver ou en haute montagne. L'agar est utilisé à de nombreuses fins : comme agent solidifiant dans le milieu de culture utilisé pour la multiplication de bactéries bénéfiques comme Azotobacter et Azospirillum lors de la production de biofertilisants, pour la croissance d'algues, pour la mise en conserve de thon (au Japon), dans le dimensionnement des tissus, etc. Différentes qualités d'agar sont utilisées comme matériau de revêtement pour imperméabiliser le papier et le tissu, comme colle, comme agent de nettoyage pour liquides, comme lubrifiant, dans le tréfilage à chaud de fil de tungstène pour lampes électriques (pour lequel une suspension de graphite en poudre dans un gel d'agar est utilisé), pour fabriquer des plaques et des films photographiques, pour conférer brillance et rigidité au cuir et comme adhésif dans la fabrication du contreplaqué. L'agar est même utilisé dans les produits alimentaires, pour épaissir les soupes, les sauces, les glaces, les laits maltés, les gelées, les bonbons et les pâtisseries. En raison de sa tolérance aux températures élevées, l’agar est privilégiée dans les produits alimentaires. Il remplace la pectine pour la confection de gelées, confitures, marmelades, etc. et sert d'agent clarifiant dans la fabrication du vin, de la bière et du café.
Applications pharmaceutiques	L'agar est largement utilisé dans les applications alimentaires comme agent stabilisant. Dans les applications pharmaceutiques, l’agar est utilisée dans une poignée de comprimés oraux et de formulations topiques. Il a également été étudié dans un certain nombre d'applications pharmaceutiques expérimentales, notamment en tant qu'agent à libération prolongée dans des gels, des billes, des microsphères et des comprimés. Il a également été signalé qu'il agissait comme désintégrant dans les comprimés. La gélose a été utilisée dans un comprimé flottant à libération contrôlée ; la flottabilité étant en partie attribuée à l'air emprisonné dans le réseau de gel d'agar. Il peut être utilisé comme agent augmentant la viscosité dans les systèmes aqueux. L'agar peut également être utilisée comme base pour des suppositoires qui ne fondent pas et ne se désintègrent pas. L'agar a une application comme agent de suspension dans les suspensions pharmaceutiques.
Actions Biochimie/Physiol	La gélose bactériologique est couramment utilisée comme milieu de culture de micro-organismes. Il est utile pour le processus de fermentation. L'agar-agar sert de conservateur dans la transformation des aliments. Il possède également diverses autres applications telles qu'émulsifiant, support, lubrifiant, stabilisant, désintégrant laxatif dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques. L'agar-agar est également utilisé en émulsion photographique.
Profil de sécurité	Légèrement toxique par ingestion. Lorsqu’il est chauffé jusqu’à décomposition, il émet une fumée et des vapeurs âcres.
Sécurité	L'agar est largement utilisée dans les applications alimentaires et a été utilisée dans des applications pharmaceutiques orales et topiques. Il est généralement considéré comme relativement non toxique et non irritant lorsqu'il est utilisé comme excipient. LD₅₀(hamster, orale) : 6,1 g/kg LD₅₀(souris, orale) : 16,0 g/kg LD₅₀(lapin, voie orale) : 5,8 g/kg LD₅₀(rat, voie orale) : 11,0 g/kg
stockage	Les solutions de gélose sont plus stables à un pH de 4 à 10. La gélose doit être conservée dans un endroit frais et sec. Les contenants de ce matériau peuvent être dangereux lorsqu'ils sont vides car ils retiennent des résidus de produit (poussière, solides).
Incompatibilités	L'agar est incompatible avec les agents oxydants forts. La gélose est déshydratée et précipitée de la solution par de l'éthanol (95 %). L'acide tannique provoque des précipitations ; les électrolytes provoquent une déshydratation partielle et une diminution de la viscosité des sols.
Statut réglementaire	Répertorié GRAS. Accepté pour une utilisation comme additif alimentaire en Europe. Inclus dans la base de données des ingrédients inactifs de la FDA (comprimés oraux). Inclus dans la liste canadienne des ingrédients non médicinaux acceptables. Inclus dans les médicaments non parentéraux autorisés au Royaume-Uni.

Produits de préparation d'agar et matières premières

Matières premières	L-GALACTOSE
Produits de préparation	L-Alanine-->Calcium gluconate-->Disodium 5'-Inosinate-->Polyinosinic acid-polycytidylic acid-->Inosine-->Dextran-->Abamectin-->POLYOXIN A-->α-Amylase-->POLYOXIN B-->Gongzhulingmeisu-->LACTICACIDBACTERIA-->hericium erinaceus extract-->Streptodornase/streptokinase-->ASPARAGINASE

étiquette à chaud: agar, fabricants d'agar de Chine, fournisseurs, usine

Une paire de: 6-Amino-1-hexanol

Un article: 6-Éthyl-3-oxa-6-azaoctanol