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2-Acétylpyridine

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Présentation du produit

2-AcétylpyridineInformations de base

Identification Description Statut réglementaire Utilisation Occurrence naturelle Production

Nom du produit :	2-Acétylpyridine
Synonymes :	1-(2-pyridinyl)-éthanon ;1-(2-Pyridinyl)éthanone ;2-ACÉTYL PYRIDINE FEMA NO.3251 ;2-ACÉTYLPYRIDINE { {8}} % ;2-ACÉTYLPYRIDINE, STANDARD POUR GC ;Éthanone, 1-(2-pyridinyl)- (9CI);acétylpyridine,2-acétylpyridine ;Éthanone, {{ 15}}(2-pyridinyl)-
CAS :	1122-62-9
MF :	C7H7NO
MO :	121.14
EINECS :	214-355-6
Catégories de produits:	Série hétérocycle-pyridine ; cétone ; ACETYLGROUP ; composés carbonylés ; dérivés de pyridines ; saveur de pyridine ; hétérocycles ; bc0001
Fichier Mol :	1122-62-9.mol

2-Propriétés chimiques de l'acétylpyridine

Point de fusion	8-10 diplôme
Point d'ébullition	188-189 degré (lit.)
densité	1,08 g/mL à 25 degrés (lit.)
indice de réfraction	n20/D 1.521(lit.)
FEMA	3251\|2-ACÉTYLPYRIDINE
Fp	164 degrés F
température de stockage.	Conserver dans un endroit sombre, atmosphère inerte, température ambiante
solubilité	170g/l
formulaire	Liquide
pka	pK1 : 2,643(+1) (25 degrés)
couleur	Clair incolore à légèrement brun
PH	7 (100g/l, H2O, 20 degrés)
Odeur	odeur de rôti
Type d'odeur	Popcorn
Solubilité dans l'eau	Soluble dans l'eau (18,2 g/100 g à 25 °C). Soluble dans et acétate. Légèrement soluble dans le tétrachlorure de carbone.
Numéro JECFA	1309
BRN	107759
LogP	0.85
Référence de la base de données CAS	1122-62-9(Référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Éthanone, 1-(2-pyridinyl)-(1122-62-9)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	2-Acétylpyridine (1122-62-9)

Information de sécurité

Codes de danger	XI
Déclarations de risques	36/37/38-38
Déclarations de sécurité	26-36-37
RIDADR	NA 1993 / PGIII
WGK Allemagne	3
RTECS	OB5310000
F	8
Remarque sur les dangers	Irritant
TSCA	Oui
Code SH	29333999

Informations MSDS

Fournisseur	Langue
2-Acétylpyridine	Anglais
SigmaAldrich	Anglais
ACROS	Anglais
ALFA	Anglais

2-Utilisation et synthèse de l'acétylpyridine

Identification	N ° CAS.: 1122-62-9 N° FL : 14.038 FEMA.N° : 3251 N° NAS : 3251 N° CoE : 2315 N° EINECS : 214-355-6 JECFA.N° : 1309
Description	Un liquide incolore à l'arôme de tabac.
Statut réglementaire	CoE : utilisé à titre provisoire. Aliments : 10 ppm FDA : n/a FDA (autre) : n/a JECFA : DJA : Acceptable. Aucun problème de sécurité aux niveaux actuels d'absorption lorsqu'il est utilisé comme agent aromatisant (2004).
Usage	Utilisations déclarées (ppm) : (FEMA, 1994) Catégorie d'aliments Habituel Max. Produits de boulangerie 5 5 Céréales du petit-déjeuner 3 3 Fromage 3 3 Sauces 3 3 Produits carnés 3 3 Produits laitiers 3 3 Autres céréales 3 3 Bonbons mous 3 3 Soupes 3 3
Occurrence naturelle	Signalé dans le pain de blé, d'autres types de pains, le bœuf bouilli et cuit, le bœuf grillé et rôti, l'agneau (rôti), le foie d'agneau et de mouton, la bière, plusieurs types d'eau-de-vie, le cacao, le thé noir, le noisetier rôti (Corylus avellano), cacahuète grillée (Arachis hypogea), haricots chauffés, bière bantoue, graines de coriandre (Coriandrum sativum L.) et autres sources naturelles.
Production	Il est obtenu par bromation de l'éthylpyrazine, suivie d'une oxydation pour l'obtenir.
Propriétés chimiques	liquide clair, incolore à légèrement brun
Propriétés chimiques	Un liquide incolore à l'arôme de tabac
Occurrence	Signalé dans le pain de blé, d'autres types de pains, le bœuf bouilli et cuit, le bœuf grillé et rôti, l'agneau (rôti), le foie d'agneau et de mouton, la bière, plusieurs types d'eau-de-vie, le cacao, le thé noir, le noisetier rôti (Corylus avellano), cacahuète grillée (Arachis hypogea), haricots chauffés, bière bantoue, graines de coriandre (Coriandrum sativum L.) et autres sources naturelles.
Les usages	2-Acétylpyridine utilisée comme agent aromatisant. Il est également utilisé dans les applications d’additifs alimentaires.
Les usages	2-L'acétylpyridine est un composé aromatique et gustatif présent dans les aliments.
Préparation	Du picolinate d'éthyle
Définition	ChEBI : 2-L'acétylpyridine est une cétone aromatique.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 19 ppb
Valeurs seuils de goût	Caractéristiques gustatives à 10 ppm : semoule de maïs avec nuance de noisette et de pain
Description générale	2-L'acétylpyridine est un composé aromatique volatil présent dans la croûte du pain de seigle et le sésame rôti. Il a également été identifié comme un contributeur clé à l'arôme de « riz parfumé » des feuilles de Yahonkaoluo et du riz Xiangjing-8618.

2-Produits de préparation d'acétylpyridine et matières premières

Matières premières

Éthylpyrazine

Produits de préparation

1,3-DI(2-PYRIDYL)-1,3-PROPANEDIONE-->Pyridine, 2-Methyl-6-(1H-pyrazol-3-yl)--->2,2':6',2''-TERPYRIDINE-4'-CARBALDEHYDE-->7-methoxy-4-methylquinoline-->2-PYRIDIN-2-YL-1H-INDOLE-->3,5-DI(2-PYRIDYL)PYRAZOLE-->1-PYRIDIN-2-YL-ETHYLAMINE-->4-(3,5-Ditert-butylphenyl)-2,6-dipyridin-2-ylpyridine-->4'-(4-AMINOPHENYL)-2,2':6',2''-TERPYRIDINE-->4',4''''-(1,4-PHENYLENE)BIS(2,2':6',2''-TERPYRIDINE)-->α-Methyl-2-piperidineMethanol-->2-Ethylpyridine-->2-(1H-PYRAZOL-3-YL)PYRIDINE

étiquette à chaud: 2-acétylpyridine, Chine 2-fabricants, fournisseurs, usine d'acétylpyridine

Une paire de: 2,4-DIMÉTHYL-3-CYCLOHEXÈNECARBOXALDÉHYDE

Un article: 2-Méthyltétrahydrofurane-3-one